旑旎 发表于 2024-3-17 12:05:43

自己动手做“笋豆”

“笋豆”
笋豆是江浙一带的特色菜肴，原料：冬笋干涨发洗净，用干笋比用鲜笋更有嚼劲，俗称（筋道）笋干切丁，黄豆泡发出皱纹。调味品：油、盐、糖、酱油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、辣椒少许。制作：锅上火，放入油，先煸炒香叶、花椒、八角、辣椒、桂皮、葱姜、糖、盐、酱油调味；再放入泡发的黄豆及泡发好的笋干，放入热水煮焖，汤汁收浓时淋入香油即可出锅。

庆国 发表于 2024-3-20 17:17:26

感谢老师分享制作方法。
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