草根根 发表于 2024-4-11 13:55:08

靖州 雕花蜜饯制作

本帖最后由 草根根 于 2024-4-11 14:02 编辑




靖州雕花蜜饯是一种独具特色的民族食品，其制作技艺流传至今已有一千多年，它充分展示了苗侗人民的创造力和手工艺水平，现主要分布于靖州苗族侗族自治县渠阳镇及周边一带。






雕花蜜饯在选材、雕刻、加工等方面已形成了一套完整的工序，主要以未成熟的青皮柚子为主要原料，并在上面雕刻奇花异草、飞禽走兽、人物器皿、吉祥字画等饱满生动的图案。





其后再通过清水漂洗、沸煮、蔗糖腌制、翻晒烘烤等特色工艺制成蜜饯。靖州雕花蜜饯花样繁多，不仅令人观之赏心悦目，还让人食之气爽神清。
   



















靖州雕花蜜饯第六代传人罗先梅在雕制蜜饯

















   2008年，该项目被列入第二批省级非物质文化遗产代表性项目名录。2021年，雕花蜜饯制作技艺项目入选为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。


靖州雕花蜜饯传人罗先梅老师为孩子们介绍






靖州雕花蜜饯花样繁多，不仅令人观之赏心悦目







菜根凡夫 发表于 2024-4-11 21:03:44

精彩拍摄，美食分享！

578九木 发表于 2024-4-13 21:13:31

记录详实，拍摄精彩，图文并茂，加精支持。感谢师友交流与分享！祝老朋友行摄快乐！:handshake:handshake晚上好

草根根 发表于 2024-4-18 10:38:19

菜根凡夫 发表于 2024-4-11 21:03
精彩拍摄，美食分享！

感谢版主老师雅赏支持和鼓励！

草根根 发表于 2024-4-18 10:39:41

578九木 发表于 2024-4-13 21:13
记录详实，拍摄精彩，图文并茂，加精支持。感谢师友交流与分享！祝老朋友行摄快乐！晚 ...
感谢版主老师雅赏支持和细致点评，感谢给与精华帖和鼓励！上午好。

东南来风 发表于 2024-4-18 10:46:35

巧夺天工，精彩记录

578九木 发表于 2024-4-18 12:16:11

草根根 发表于 2024-4-18 10:39
感谢版主老师雅赏支持和细致点评，感谢给与精华帖和鼓励！上午好。

不客气，应该的，再次感谢分享佳作，祝师友龙年吉祥、行摄快乐！中午好:handshake:handshake

草根根 发表于 2024-4-21 17:02:26

东南来风 发表于 2024-4-18 10:46
巧夺天工，精彩记录

感谢版主老师雅赏支持和鼓励！下午好。

草根根 发表于 2024-4-21 17:03:12

578九木 发表于 2024-4-18 12:16
不客气，应该的，再次感谢分享佳作，祝师友龙年吉祥、行摄快乐！中午好 ...

再次感谢版主老师雅赏支持和鼓励！下午好。
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