历史悠久的民间美食——水饺

关河纤夫1

民间吃饺子有着悠久的历史。据史料记载，饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水拌在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的面团，将这些小面团用擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或柳叶形，先将水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有"好吃不过饺子"的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴，彰显民间特色的饮食文化而不断延续传承。
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尚韶建

精彩拍摄，欣赏学习，点赞支持！

关河纤夫1

尚韶建 发表于 2023-6-7 13:15
精彩拍摄，欣赏学习，点赞支持！

谢谢绍建师友关注支持，欣赏问好。

尚韶建

关河纤夫1 发表于 2023-6-7 16:44
谢谢绍建师友关注支持，欣赏问好。

师友不客气，期待老师更多佳作。下午好！

庆国

精彩拍摄，欣赏学习老师佳作。

关河纤夫1

庆国 发表于 2023-6-7 19:05
精彩拍摄，欣赏学习老师佳作。

谢谢师友关注支持，欣赏问好

湖畔酒肆

“好吃不过饺子”，“饺子就酒，也吃越有”。。。中国人的饺子非常了得。精彩拍摄，欣赏学习点赞！

578九木

精彩拍摄，图文并茂，感谢 关河纤夫 老师分享美食作品，欣赏学习高赞支持！师友晚上好

关河纤夫1

湖畔酒肆 发表于 2023-6-7 21:25
“好吃不过饺子”，“饺子就酒，也吃越有”。。。中国人的饺子非常了得。精彩拍摄，欣赏学习点赞！ ...

谢谢师友关注支持与鼓励，欣赏问好

关河纤夫1

578九木 发表于 2023-6-7 22:58
精彩拍摄，图文并茂，感谢 关河纤夫 老师分享美食作品，欣赏学习高赞支持！师友晚上好 ...

谢谢578九版主关注支持，加精鼓励，欣赏问好

578九木

关河纤夫1 发表于 2023-6-8 06:32
谢谢578九版主关注支持，加精鼓励，欣赏问好

不客气，好帖子就该顶，感谢师友分享！祝摄影快乐、周四问好！

湖畔酒肆

关河纤夫1 发表于 2023-6-8 06:31
谢谢师友关注支持与鼓励，欣赏问好

上午好！不客气，感谢精彩分享！

庆国

关河纤夫1 发表于 2023-6-7 20:06
谢谢师友关注支持，欣赏问好

不客气，期待老师更多佳作。

578九木

感谢分享，再赏支持，祝师友摄影快乐、周二问好！

关河纤夫1

578九木 发表于 2023-6-13 16:05
感谢分享，再赏支持，祝师友摄影快乐、周二问好！

再次谢谢578九版主支持已鼓励

578九木

精彩之作，再赏支持。祝老师摄影快乐！晚上好！

578九木

关河纤夫1 发表于 2023-6-13 16:10
再次谢谢578九版主支持已鼓励

精彩之作，再赏支持。祝老师摄影快乐！晚上好！

关河纤夫1

578九木 发表于 2023-6-17 21:07
精彩之作，再赏支持。祝老师摄影快乐！晚上好！

谢谢师友关注鼓励