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库车大馕(2017.3.12拍摄于库车) [复制链接]

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发表于 2017-3-23 13:35:45 |显示全部楼层
本帖最后由 中原 于 2017-3-23 14:43 编辑

库车大馕在新疆的大名无人不晓,无人不知。


在新疆,库车大馕的名气不亚于吐鲁番的葡萄、哈密的哈密瓜、库尔勒的香梨、阿克苏的苹果、喀什的无花果等。

库车大馕之所以好吃、又有别于其它地方的馕,关健在于发面和烤制两个环节。打馕用的发面靠的是酵头,发面时间即不能长又不能短,要恰到好处。

加工烤制库车大馕的面,并按一定大小切好,把面团做成圆形,稍等一段时间再做成薄饼状,将面团用手摊开,做成薄饼状。

把薄饼背朝上铺放在打馕专用的圆盖上, 再用力粘贴在烧好的烤炉内侧。为让馕坑温度适中,使馕受热均匀, 烤制中需向馕坑表面泼洒盐水。























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发表于 2017-3-23 13:45:20 |显示全部楼层
好拍摄,点赞支持!   

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发表于 2017-3-23 14:41:27 |显示全部楼层
老师丁酉年好?好拍摄图文并茂,图片清晰加分欣赏支持
祝您二〇一七吉祥如意、阖家快乐!
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发表于 2017-3-23 14:46:17 |显示全部楼层

大元帅

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发表于 2017-3-23 16:29:37 |显示全部楼层
欣赏学习老朋友精彩拍摄,加分支持佳作佳作连连,春日快乐!
认真欣赏摄友的每一幅作品,认真对待自己拍摄的每一张照片!

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发表于 2017-3-23 16:41:31 |显示全部楼层

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发表于 2017-3-23 16:58:03 |显示全部楼层
优秀的纪实图片。谢谢分享。

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发表于 2017-3-23 17:18:45 |显示全部楼层

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发表于 2017-3-23 18:25:16 |显示全部楼层

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发表于 2017-3-23 18:55:40 |显示全部楼层
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