[原创组照] 醋留香-2——平遥古城系列组片之五。 [复制链接]

578九木

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发表于 2019-5-26 11:46:10 |显示全部楼层

本帖最后由 578九木于 2019-5-26 12:05 编辑

醋留香-2——平遥古城系列组片之五。 本篇2018年5月大西北行于平遥（街边传统手工制醋随拍）。醋（Vinegar ）是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以缓解感冒引起的并发症的作用。——本词条由国家中医药管理局中医药名词术语成果转化与规范推广项目-提供内容）。 醋的营养成分：醋热量（千卡）：30.00。蛋白质（克）：2.10脂肪（克）：0.30。碳水化合物（克）：4.90。钙（毫克）：17.00。铁（毫克）：6.00。磷（毫克）：96.00。钾（毫克）：351.00。钠（毫克）：262.20。铜（毫克）：0.04。镁（毫克）：13.00。锌（毫克）：1.25。硒（微克）：2.43。维生素B1（毫克）：0.03。维生素B2（毫克）：0.05。维生素B6（毫克）：0.02。维生素B12（微克）：0.10。泛酸（毫克）：0.08。烟酸（毫克）：0.70。生物素（微克）：0.02。胡萝卜素（毫克）：0.01（0.00）。
醋的种类：麸醋～糙米醋～糯米醋～小麦醋～米醋～水果醋～柿子醋～苹果醋～红枣醋～酒精醋～黑醋（湟源陈醋）。
平遥古城——（外文名 The AncientCity of Ping Yao ）。（历史文化古城、世界文化遗产）。平遥古城位于山西省中部，始建于周宣王时期，明洪武三年（1370年）扩建，距今已有2700多年的历史。还较为完好地保留着明清时期县城的基本风貌，是中国汉民族地区现存最为完整的古城。山西平遥被称为“保存最为完好的四大古城”之一，也是中国仅有的以整座古城申报世界文化遗产获得成功的两座古城市之一。平遥古城1997年被列入世界文化遗产名录。2009年，平遥古城被世界纪录协会评为中国现存最完整的古代县城。2015年7月13日，平遥古城成为国家5A级旅游景点。 2017年11月19日，获得年度旅游目的地声誉奖。第一批全国中小学生研学实践教育基地。
世界遗产中心描述称：平遥古城是中国古代城市在明清时期的杰出范例，平遥古城保存了其所有特征。而且，在中国历史的发展中，为人们展示了一幅非同寻常的文化、社会、经济及宗教发展的完整画卷。

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6/6、平遥古城街道。在古街上有许多这样的传统手工制醋店铺。

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