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浏阳美食--可乐扣肉 [复制链接]

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发表于 2010-5-11 19:35:21 |显示全部楼层
原料:带皮五花肉,浏阳豆豉,可乐,辣椒
制作:
制法:

一、将五花肉洗净后放进锅里,煮至四成熟,取出后切成连皮块状,用 可乐上色。


二、起热油锅,将五花肉放入油锅中,炸至微呈金黄色,取起放进清水中 浸五分钟,再转放在汤钵中,加入鸡汤,可乐和味粉、豆豉、精盐、 辣椒葱等调味品烧烂,用碗扣好。

三、另起净锅下油,把时菜炒熟,盖在猪肉面上,翻扣在另一盘里,变成 时菜垫底,猪肉盖面,然后用原汁下湿菱粉勾芡(即打芡),加麻油 淋上。

附注:

一、五花肉浸冷水时要浸透,如刀工不匀,浸时可用手搓揉,使水分能渗 透。

二、该菜的特点是又烂又爽,因此,要把握好火候。
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发表于 2010-5-11 20:33:43 |显示全部楼层
看见就开胃,真能吃二碗哈…图文并茂,好拍摄,欣赏
我摄影我快乐行摄天下

超级版主

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发表于 2010-5-11 21:15:18 |显示全部楼层
看见就想吃,真能忽悠俺这馋嘴,谢谢分享!
自己把自己说服了,是一种理智的胜利;自己被自己感动了,是一种心灵的升华!我的博客;http://blog.sina.com.cn/u/1665569907

QQ:1120351300@qq.com, 有事请拔打:18635512518
我的博客:http://blog.sina.com.cn/hb1120351300
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发表于 2010-5-15 00:49:36 |显示全部楼层
好介绍,好拍摄。

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发表于 2010-5-16 08:16:38 |显示全部楼层
图文并茂!光影效果极佳!

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发表于 2010-5-19 17:36:42 |显示全部楼层
多谢各位鼓励,斑竹嘉奖
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发表于 2010-5-19 23:00:41 |显示全部楼层
图文并茂,色彩、光影极佳,欣赏了。

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发表于 2010-8-1 17:14:21 |显示全部楼层
光用得好,扣肉的质感很强。

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发表于 2010-11-30 22:54:12 |显示全部楼层
欣赏--------------------

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发表于 2010-12-1 15:13:26 |显示全部楼层
精彩的拍摄,欣赏了!
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