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[原创组照] 东北老面枣香杂粮大馒头   [复制链接]

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发表于 2020-6-18 11:53:29 |显示全部楼层
本帖最后由 578九木 于 2020-6-18 13:31 编辑

老面馒头∶ “老面”,又称老酵头、面肥、面头、酵子等先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水,待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复揉和,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形,入锅点火开始蒸烙。燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其相通;上端装轴承并穿出支架上部固定的圆盘直至锅体的中间孔,锅体与蒸汽管的轴承滑动配合并相通。做法:将所有干材料加入水混合成团,揉至有筋度,面团表皮光滑为止(约揉5~10分钟)。将面团放在大碗中, 覆盖待它发酵倍大, 大约1小时左右(发酵时间延长根据温度)。老面馒头主要原料是老面,不含防腐剂。


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元帅

上士忘名。觉悟在光与影中 ——

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发表于 2020-6-18 12:10:32 |显示全部楼层
精彩拍摄~欣赏点赞!
在惯常间追求真理;
在宽泛里探索精深;
在平实中创造奇伟 ~

司马,在高原路上——

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发表于 2020-6-18 12:13:18 |显示全部楼层
精彩拍摄  欣赏学习  高赞支持

元帅

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发表于 2020-6-18 12:14:28 |显示全部楼层
精彩纪实!点赞欣赏

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发表于 2020-6-18 12:22:34 |显示全部楼层
拍得非常精彩!点赞欣赏!
喜欢旅游,爱好摄影。

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发表于 2020-6-18 13:30:14 |显示全部楼层
精彩拍摄,欣赏学习,点赞支持!

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中国民俗摄协会士

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发表于 2020-6-18 13:40:01 |显示全部楼层
中国民间传统食谱,图文并茂,精彩纪实,表现到位,感谢分享加精支持。
但行好事 莫问前程

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中国民俗摄协会士

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发表于 2020-6-18 13:48:13 |显示全部楼层
再次感谢老师分享,赠分欣赏并问好,祝师友安康如意,摄影快乐!!!


但行好事 莫问前程

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发表于 2020-6-18 13:53:54 |显示全部楼层
精彩拍摄,欣赏佳作。

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发表于 2020-6-18 14:07:53 |显示全部楼层
司马高原 发表于 2020-6-18 12:10
精彩拍摄~欣赏点赞!

师友中午好!谢谢首席顶帖点赞支持
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