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[原创组照] 温州永嘉麦饼 [复制链接]

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发表于 2020-8-30 10:43:45 |显示全部楼层
本帖最后由 578九木 于 2020-9-2 09:51 编辑

永嘉麦饼做法﹕用料-面粉、鸡蛋、油(调和油)、肥肉、梅菜干、虾皮、葱花、味精、白糖、盐。做法-和面:在面粉中间,打入鸡蛋、调和油,搅拌,再加入水和成面团。(将面团放置一边发酵,至少半小时)肥肉切丁,用细盐腌一下。馅料:梅菜干洗过拧干,入锅翻炒,加糖,鸡精翻炒,最后加入少量味精拌匀,出锅。馅料时加入腌过的肥肉、虾皮、葱花,搅拌均匀。取一块发酵面团,擀成圆形饼皮,中间厚,半边薄。在饼皮中间放上做好的馅料。 接下来包拢收口。注意封口处朝上,用手指轻按抚平封口处,再用擀面杖擀成圆形的饼。最后一步,直接放入锅,锅内一般不需要放油,用中火煎至两面焦黄即可,喜欢鸡蛋的朋友可以在最后一步之后在饼皮上戳一个洞,沿着筷子灌入一个鸡蛋(鸡蛋事先打散)到馅料之中,加火至鸡蛋煎熟。小贴士∶1、放入鸡蛋和油都是为了使麦饼更松软。据说可以在柔面团的时候加啤酒,也能使麦饼更松软。2、面粉吸水性不同,水量没有固定的,喜欢软口感可以水多一点,喜欢干酥口感水要少一点,可以比较随意一点的。
名城广场简介∶名城广场位于原温州市人民大会堂及原温州市工人文化宫旧址,总建筑面积4.19万平方米,引进现代城市综合体的概念,建筑分地上和地下,云集大商业、大百货并结合餐饮娱乐为一体,以“We+名城广场”为品牌打造时尚新高地。名城广场所在地,承载了几代温州人的记忆。——本片2020年8月29日摄于温州名城广场。



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发表于 2020-8-30 11:26:13 |显示全部楼层
欣赏好拍!

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发表于 2020-8-30 11:27:53 |显示全部楼层
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发表于 2020-8-30 11:38:58 |显示全部楼层

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美山林

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发表于 2020-8-30 13:45:41 |显示全部楼层
特别漂亮赠分欣赏
朱文博

大元帅

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发表于 2020-8-30 18:30:38 |显示全部楼层
感谢好友精彩呈现,欣赏学习摄影艺术,为佳作点赞!
认真欣赏摄友的每一幅作品,认真对待自己拍摄的每一张照片!

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发表于 2020-8-31 08:00:03 |显示全部楼层
拍得非常精彩!点赞支持!
喜欢旅游,爱好摄影。

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发表于 2020-8-31 08:57:03 |显示全部楼层
美食欣赏

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发表于 2020-8-31 10:19:53 |显示全部楼层

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发表于 2020-9-1 20:19:42 |显示全部楼层
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