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[原创组照] 秘制香煎五花肉   [复制链接]

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发表于 2021-8-22 20:29:29 |显示全部楼层
本帖最后由 湖畔酒肆 于 2021-8-22 20:47 编辑

秘制香煎五花肉


A主料:猪五花肉八两


B酱料:烤肉酱、黄豆酱、甜面酱、


C辅料1:朝鲜辣白菜、螺丝椒碎


D辅料2:黄酒、盐、姜丝少许

制作步骤:

(一)猪五花肉切片(厚度三毫米,长宽四厘米左右),置入碗或盆中备用;
(二)姜丝放入碗中加温水100ml,浸泡十五分钟,捞出姜丝弃之,姜水待用;
(三)黄酒、盐适量放入(二)搅拌均匀,浇在(一)五花肉中,不要翻动肉片,防止破碎。将盛放猪五花肉器皿置入冰箱冷藏24小时待用(个人秘制方法,这一步不能少,否则肉有猪腥味);
(四)将腌制好的肉片整齐码放在平底不粘锅(牛排煎锅最好)中,锅内勿放油。中小火煎至肉片略带焦色(不是糊色),肥肉透明状即可;
(五)煎肉前,将C辅料2放入碗中搅拌均匀,调口味适合自己就好。生菜洗净装盘待用;
(六)肉煎好后,将(五)酱料倒入煎锅,与肉片混合均匀装盘上桌;
(七)肉片置放一片生菜上,可以放C辅料1朝鲜辣白菜与辣椒碎等,包卷即可食用;肉片也可以与现烙的薄饼一起食用,类似烤鸭卷荷叶饼或春饼的吃法。

此菜特点,肥而不腻,香软适口,回味隽永。不放朝鲜辣白菜,就是甜咸口,非常适合儿童口味。也是佐酒下饭的好搭档。

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发表于 2021-8-22 21:08:56 |显示全部楼层

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发表于 2021-8-22 21:10:21 |显示全部楼层
阿南 发表于 2021-8-22 21:08

晚上好,感谢老朋友的支持,祝秋日安康快乐!
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发表于 2021-8-22 21:10:44 |显示全部楼层
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发表于 2021-8-22 21:14:22 |显示全部楼层
见贤思齐 发表于 2021-8-22 21:10
太肥了,小孩吃还行,中老年人容易增加胆固醇、血脂升高!

晚上好,感谢好友的支持,祝老朋友秋日安康快乐!
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发表于 2021-8-22 21:20:08 |显示全部楼层
好拍,欣赏支持!

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发表于 2021-8-22 21:34:56 |显示全部楼层
精彩拍摄学习欣赏。
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发表于 2021-8-22 21:42:52 |显示全部楼层

大元帅

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发表于 2021-8-22 22:11:21 |显示全部楼层
感谢好友精彩呈现,欣赏学习摄影艺术,为佳作点赞!
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发表于 2021-8-22 22:15:23 |显示全部楼层
一杯清茶 发表于 2021-8-22 21:20
好拍,欣赏支持!

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