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[原创组照] 《石磨豆腐》 [复制链接]

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发表于 2017-9-28 12:02:31 |显示全部楼层
《石磨豆腐》

在秦巴山区的崇山峻岭深处,还居住着一些由留守老人和妇女儿童组成的生活群体,青壮年劳动力都到山外打工去了,靠劳务收入来养老扶幼,这些留守家庭的基本生活主要是靠几亩薄地种植粮食和蔬菜,这里交通不便、信息闭塞,生活方式也还是沿袭了古老的日出而做、日落而息,这里山清水秀、空气清新,也不失为养生终老的好地方。“石磨豆腐”就是一种古老的饮食文化传承,做出的豆腐味道鲜美,品味纯正,虽然制作程序有些复杂,但对于生于斯长于斯的山民来说,却是轻车熟路、娴熟自如,整个制作过程,犹如合奏一曲高山流水般使人心旷神怡、如醉如痴。
制作过程:首先用温水将大豆浸透,然后用传统的石磨把大豆碾磨成浆,用开水稀释均匀后,用棉布口袋过浆至大铁锅中,烧至沸腾,点老酸坛子浆水(上次制作豆腐的卤水保存在土陶坛子里发酵而成)数次,至到豆浆凝固成豆腐为止,然后把豆腐盛进蔑框内,承重加压成砖即可,这时主人会挞一窝大蒜辣椒(干辣椒、生大蒜和食盐),再辅以香油、葱末搅匀,滔一勺放进热豆腐上面蘸着吃,清香的如成了神仙!
拍摄地:陕西省白河县乡村
拍摄时间:2016--2017年
1《石磨豆腐》.jpg
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8、《石磨豆腐》.jpg

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发表于 2017-9-28 12:43:22 |显示全部楼层
好纪实!

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发表于 2017-9-28 14:04:51 |显示全部楼层
记录了制作豆腐的全过程  拍摄的非常好  欣赏了

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发表于 2017-9-28 14:35:54 |显示全部楼层
好拍摄,  欣赏支持。

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发表于 2017-9-28 14:46:06 |显示全部楼层

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发表于 2017-9-28 14:46:37 |显示全部楼层
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发表于 2017-9-28 14:58:28 |显示全部楼层

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发表于 2017-9-28 17:02:08 |显示全部楼层
介绍详细,记录豆腐制作全过程,欣赏点赞支持!  

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发表于 2017-9-28 18:58:59 |显示全部楼层
精彩!
喜欢旅游,爱好摄影。

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发表于 2017-10-10 08:35:05 |显示全部楼层
介绍详细,表现到位,非常全面细致的人文纪实作品!

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GMT+8, 2017-12-17 14:23

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