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[原创组照] 游成都川菜博物馆(上)体睑饮食文化   [复制链接]

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发表于 2018-3-20 00:48:41 |显示全部楼层
本帖最后由 老爱拍 于 2018-3-18 23:24 编辑

    《成都川菜博物馆》,目前是世界唯一以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆,也是国家级搏物馆.国家级AAA旅游景区,并由中国社会组织评估为AAAA级。川菜博物馆位于成都市郫都区古城镇,占地约40亩,为川西民居建筑风格,具有新派古典园林特色。全区分为“典藏馆”.“互动演示馆”.“灶王祠”.“川菜原料展示区”和“川菜原料加工工具展示区”等等。
    因是世界唯一以菜系文化为内容的博物馆,所以多为国内外从事餐饮业或喜欢美食的人士组团而來,故都认真观察学习。在小吃体验处,人人都欣赏到了正宗的“红油水餃”“清汤抄手(即北方称之混饨)”“汤元”等五-六种美味(据知费用巳包括在60元的门票体验卷中了),大家也显得开心;在原料.加工区展示区老外还亲自体验著名的“中坝醬油”生产流程,以及操作传统的石制加工工具等,场面一直充满友好欢乐的气纷。为缩短篇幅就不多拉杂了,还是以图作简介补充吧?


图01 成都川菜博物馆大门前游人较多,可见生活提高后人们又多追求生活质量了
川菜博物馆002.JPG


图02 约半个小时,已有三批旅游团的游客去了。
川菜博物馆004.JPG


图03 大门右侧壁上掛的名誉标牌。
川菜博物馆006.JPG


图04 国家民政局颁发的“国家三级博物馆牌。
川菜博物馆009.JPG


(待续)


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发表于 2018-3-20 00:48:42 |显示全部楼层
图05 成都市很重视川菜的发展,已将博物馆定为“成都市科普基地”
川菜博物馆008.JPG

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发表于 2018-3-20 00:48:43 |显示全部楼层
图06 馆内多是川西传统园林式平房建筑,树丛.花卉.水池皆有,环境幽雅宁静,图为一批游人先去“典藏馆”参观学习。
川菜博物馆070.JPG

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发表于 2018-3-20 00:48:44 |显示全部楼层
图07 “典藏馆”主要是有关川菜的起源发展和传统精典菜品的制作等人文资料。
川菜博物馆014.JPG



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发表于 2018-3-20 00:48:45 |显示全部楼层
本帖最后由 老爱拍 于 2018-3-19 16:57 编辑

图08 本页为川菜传统正宗的十种精品菜名: 川菜博物馆019.JPG

川菜博物馆017.JPG

川菜博物馆022.JPG

  (馆内每种菜品均有制作工艺的文字资料介绍,但因食物不便馆藏,故未实拍。如鸡豆花并非真豆花,而是只用鸡脯肉经多次加工成豆花状,故口感尤为细嫩爽口很受食客赞赏!但因工艺十分复杂价位高,一些川菜馆的年轻厨师也不愿学习和制作了。所以参观了解后,不少人认为《成都川菜博物馆》的成立很及时,各地的正传统美食都应努力传承与发扬!据知,目前有关部门和川菜同仁都在努力,进一步传承与振兴川菜!)


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发表于 2018-3-20 00:48:46 |显示全部楼层
图09 來参观学习的多是国内外钦食业的年轾员工与美食爱好者,可喜钦食业后继有人哈!固为一批去小吃品尝处体验的游人。
川菜博物馆016.JPG

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发表于 2018-3-20 00:48:47 |显示全部楼层
图10 小吃品尝处就象旧时的街边小吃店一样,保持着旧时的木方桌.木長凳等特色。并建有三处灶台,共有厨师与服务员十多人,共给游客提供6种左右的正宗小吃。图为厨师正在用铁锅煮清汤抄手(北方称混饨),煮熟装碗后由服务员送到各桌,安排也有序不乱。
川菜博物馆107.JPG

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发表于 2018-3-20 00:48:48 |显示全部楼层
图11 这是厨师在分装红油水饺了。
川菜博物馆108.JPG

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发表于 2018-3-20 00:48:49 |显示全部楼层
本帖最后由 老爱拍 于 2018-3-19 22:08 编辑

图12 这几桌是一个旅游团的,多数都是学生模样的年轻人,据说是某餐钦学校的学生。 川菜博物馆028.JPG



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发表于 2018-3-20 00:48:50 |显示全部楼层
图13 也是一个团的,正在边品尝边聊天。
川菜博物馆027.JPG

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