缤纷美味夜市～点亮福州丽夜

东南来风 · 发表于 2024-7-16 14:08:32

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   福州——福州，别称榕城，简称“榕”。隶属于福建省辖地级市，是福建省省会。东临台湾海峡，西靠三明市、南平市，南邻莆田市，北接宁德市。1933年十九路军发动“闽变”，于福州成立“中华共和国人民革命政府”。1946年10月，正式设立福州市。中华人民共和国成立后，成立福州市人民政府。

   福州食俗——闽菜世界闻名，福州人的口味偏甜、酸。当地的风味小吃有鱼丸、拌面、肉燕、虾酥、蛎饼、光饼、鼎边糊、春卷、炒粉、福州线面等数十余种。福州菜是闽菜的代表，闽菜有“福州菜香飘四海，食文化千古流传”之称。选料精致，刀工严密谨慎；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变，显示了两大光鲜特征：一为刀工灵巧高明，寓趣于味，素有切丝如发，片薄如纸的美誉，较为有名的菜品如炒螺片。二为汤菜众多，变化多种多样，素有“一汤十变”之说。

   福州五大代表菜：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟鸡。五碗代表：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、肉燕。福州的素菜也很有名，其中以鼓山涌泉的素菜最为著名。例如：名素“南海金莲”、“半月沉江”、“石鼓三鲜”、“涌泉三丝”等30多种。

光明港夜市——福州越夜越美丽的地方，白天这里没什么人，到了晚上，就突然有了生气。曾经无人问津的街边小道，这个千米长巷，摊位上百，光明港已经变身成了华丽繁华的光明港夜市一条街，这里竟然成了福州人的美食天堂。在街边一眼望去，各色美食摊位依次排开，闪烁的招牌下，飘着诱人的香味～。

潮溜街夜市——晋安区“潮溜街”夜市，位于象园街道北光明港路沿线（于2023年4月30日开街）。这里可以带您一站式尽享游、购、娱、食、体、演等畅快体验！总长517米，打造一条弥漫人间烟火的浪漫步道。汇聚了来自五湖四海的各式美食，共有100余个美食摊位。各种美食应有尽有。

福州的十大特色美食：

1、佛跳墙——福州特色菜中当之无愧的帝王。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。

2、荔枝肉——荔枝肉已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。

3、鸡汤氽海蚌——鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜，属闽菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪猪里脊肉等辅料制作而成的美食。

4、淡糟香螺片——淡糟香螺片，福州市特色传统名菜，属闽菜系，雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，令人叹为观止。

5、鸡茸鱼唇——鸡茸鱼唇是福建福州特色传统名菜，属于闽菜系。

6、福州鱼丸——说到肉燕，就不得不说说它的“黄金搭档”，鱼丸，福州鱼丸是富有福州地方特色的小吃之一。

7、福州肉燕——肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。

8、捞化——“捞化”其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。

9、芋泥——芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。