朱家角镇里的民间食品——走油五花肉、蹄子、肘子的美食

同路人50

走油肉的做法：先将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成(约225度)旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤，把肉入锅烧1分钟，取出冷却后切成12片，皮朝下扣在放有姜丝的碗中，倒入原汤、上蒸笼用旺火蒸酥为止。青菜切成5厘米长的段，在沸水锅氽熟后放在肉上面，上桌时将肉覆在汤盘中揭去扣碗即可。

庆国

精彩拍摄，欣赏学习老师佳作。

菜根凡夫

特色美食，欣赏点赞！

578九木

一类食品的制做方法，图文并茂，精华支持。感谢老师分享！早上好（近日上网不便，回复迟，见谅！）

同路人50

庆国 发表于 2024-11-18 19:10
精彩拍摄，欣赏学习老师佳作。

谢谢老师的游览和支持。

同路人50

菜根凡夫 发表于 2024-11-18 20:27
特色美食，欣赏点赞！

谢谢版主老师的游览和支持。

同路人50

578九木 发表于 2024-12-9 07:20
一类食品的制做方法，图文并茂，精华支持。感谢老师分享！早上好（近日上网不便，回复 ...

谢谢版主老师的游览和支持。并将此帖加入精华。

庆国

同路人50 发表于 2025-1-19 13:23
谢谢老师的游览和支持。

应该的，不用谢，期待老师更多佳作。

同路人50

庆国 发表于 2025-1-20 07:55
应该的，不用谢，期待老师更多佳作。

谢谢老师一无既往的鼎力支持。

一阵风

欣赏学习老师佳作

同路人50

一阵风 发表于 2025-1-24 10:09
欣赏学习老师佳作

谢谢老师的游览和支持。

旖旎

谗人