云南民间美食——景东稀豆粉

关河纤夫1

景东彝族稀豆粉属民间传统美食，主要流传于云南普洱市景东川河坝和者干河流域，以及无量山和哀牢山的广大区域，至今已有200多年的历史。2020年9月，景东稀豆粉制作技艺被列入普洱市非物质文化遗产保护名录。稀豆粉是景东特色名小吃，当地老百姓也称它为“稀稀粉”。“食”之愈深，“味”之愈久。走进景东的大街小巷，可以看到很多路边小吃摊都有稀豆粉售卖。景东稀豆粉不采用任何添加剂，所有工序都由手工制作完成，对于技巧和经验的要求很高。在制作过程中，既要去除生豌豆的腥味，又要保留着豌豆的本味。清除生豌豆的腥味后，能使稀豆粉吃起来味道纯厚，没有轻薄之感。再配上以传统技法制作的肉杂酱和麻油、辣椒、酱油、味精、姜末、蒜末、芫荽、香料等即成彝家传统稀豆粉。景东稀豆粉不仅味美可口，而且含有丰富的植物蛋白，是老百姓家中老少皆宜的早餐食品。

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庆国

精彩拍摄，欣赏学习老师佳作。

关河纤夫1

庆国 发表于 2025-3-10 10:42
精彩拍摄，欣赏学习老师佳作。

谢谢国庆师友关注支持，欣赏问好。

庆国

关河纤夫1 发表于 2025-3-10 15:42
谢谢国庆师友关注支持，欣赏问好。

不用谢，应该的，期待老师更多佳作。

菜根凡夫

欣赏点赞！

关河纤夫1

菜根凡夫 发表于 2025-3-18 21:21
欣赏点赞！

谢谢菜根版主关注支持，欣赏问好

武汉德德德

欣赏学习老师的佳作。

旖旎

组照，开眼界，长知识。

枫叶飘飘

好记录、欣赏支持！

关河纤夫1

武汉德德德 发表于 2025-4-17 11:39
欣赏学习老师的佳作。

谢谢武汉德老师关注支持，欣赏问好

关河纤夫1

旖旎 发表于 2025-5-18 14:01
组照，开眼界，长知识。

谢谢老师关注支持，欣赏问好

关河纤夫1

枫叶飘飘 发表于 2025-5-25 09:51
好记录、欣赏支持！

谢谢枫叶版主关注支持，欣赏问好