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[原创] 云南建水特色烧烤

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发表于 2024-7-17 12:18:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
云南省红河州建水县是一个特色美食之城特色烧烤更是闻名全国。其中羊肉串烧烤是建水特色烧烤的代表,它精选牧区散养的山地羊肉,切成大小均匀的“臭五花”或“草原翅”,再用特制的辣椒面、花椒粉、姜末、酱油、葱姜蒜等十几种调料腌制入味,串在一根竹签上,放入炭火上烤,直至香气四溢、色彩呈现金黄色的完美状态时,再撒上孜然粉和辣椒粉来增添口感和味道的凳稿大层次感。除了羊肉串烧烤,建水还有一种烤鸡翅非常好吃。这种烤鸡翅选用精选鸡翅根肉质鲜嫩,外皮金黄、酥脆,口感非常不错。在做烤鸡翅的时候,需要先把鸡翅蜜汁腌渍后放入炭火上烤,再定期翻动并刷上蜜汁,烤出鸡翅的鲜嫩多汁、外焦里嫩、味浓而不腻,让人回味无穷,成为民间美食文化的主要特色亮点。
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发表于 2024-7-17 17:28:26 | 显示全部楼层
特色烧烤食俗记录,图文并茂精华支持。感谢师友分享!祝老朋友夏安吉祥!晚上好

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 楼主| 发表于 2024-7-17 20:10:11 | 显示全部楼层
578九木 发表于 2024-7-17 17:28
特色烧烤食俗记录,图文并茂精华支持。感谢师友分享!祝老朋友夏安吉祥!晚上好 ...

谢谢578九版主百忙中关注支持,加精鼓励,欣赏问好

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发表于 2024-7-18 09:29:14 | 显示全部楼层
路边这种小摊点的东西我一般都不敢吃的,食品安全、卫生状况堪忧啊

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发表于 2024-7-18 14:47:29 | 显示全部楼层
欣赏学习老师佳作

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 楼主| 发表于 2024-7-18 17:16:22 | 显示全部楼层
东南来风 发表于 2024-7-18 09:29
路边这种小摊点的东西我一般都不敢吃的,食品安全、卫生状况堪忧啊

虽有同感,但吃的人还是多。

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 楼主| 发表于 2024-7-18 17:17:02 | 显示全部楼层
一阵风 发表于 2024-7-18 14:47
欣赏学习老师佳作

谢谢一阵风关注支持。

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发表于 2024-7-18 18:22:47 | 显示全部楼层
关河纤夫1 发表于 2024-7-17 20:10
谢谢578九版主百忙中关注支持,加精鼓励,欣赏问好

欣赏支持应该的,师友晚上好

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发表于 2024-7-21 16:26:52 | 显示全部楼层
精彩,欣赏点赞!
摄影快乐,快乐摄影!

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 楼主| 发表于 2024-7-21 19:32:15 | 显示全部楼层

谢谢湖畔版主关注支持鼓励,欣赏问好
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