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老太原的“三大饭店”之一——林香斋。宋朝年间，在开封通往长安的官道旁，有一大片松林，松林深处有人开设了一间酒店。过往的客商老远就会闻见林中的酒菜香味，因而都乐于到此饮酒纳凉，美餐一顿。久而久之，人们就不约而同地将这座酒店誉为“林香斋”。1913年，许振江从河南开封来到山西太原，先后在阳曲县衙门、山西省公署财政厅等单位经营包饭。1919年，许振江借用“林香斋”这一名称，在太原开设了“林香斋”饭铺，并请山西的一位解元，题写了匾额。最早的“林香斋”饭铺，位于太原钟楼街西段路北。门面只有两间，房屋狭小，内设五六张小方桌，售卖馄饨、酱肉、擦酥饼子等小吃。品种虽然单调，但由于许掌柜手艺好，善于经营，却也招来不少生意。20世纪30年代，林香斋的“十大碗”很有名气。这十大碗分别是：米粉肉、红烧肉、小酥肉、酱霉肉(腐乳肉或腐乳肘子)、黄炯鸡块、江米甜肉、红烧鱼虾、八宝饭、红烧牛肉、坛子肉等扣碗菜。其中，米粉肉、红烧肉(即扒肉条)肥而不腻；黄炯鸡块蒸得很烂和,老年人也吃着适口；坛子肉，用小口坛子在慢火中煨烂,肥肉去油，香而不腻。这些莱每天都准备着,客人想要那个菜，跑堂的很快就能端上来。有些办喜事的普通人家，也用林香斋的十大碗待客(办筵席多用两碗并成一大盘)。如今这家餐饮店有好几家分店，每天高朋满座，这几天都需要排队等候用餐，女儿在北京就已经订好包间，因为就在高速做交警工作的侄儿子家旁边，所以就在钟楼街店用餐。
本片_元月初六摄於太原林香斋
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发表于 2025-2-4 06:41:59
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