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本帖最后由 中原 于 2023-7-4 09:51 编辑
学做民俗食品显示饮食文化：每次到小区餐馆吃京东肉饼，感到不错挺好吃的，不过距离小区饭店有一段距离，所以自己学习做，吃起来比饭店的好吃，因为肉比饭店的放入的多，调味料比他们放的多，调肉馅放入河南纯芝麻小磨香油，所以好吃啊。此片发出献丑了，多多交流指导！
京东肉饼——京东肉饼是以瘦猪肉末为主要食材制作的京式传统面食，以河北香河最为出名，肉饼皮薄如绵纸，肉烂如豆腐，肉饼半透明，皮薄馅匀，色泽金黄，面质软和，香软适口。
主要食材：牛、羊肉、小葱、大葱、鸡蛋：特点：面质软和、肉鲜细嫩、口味鲜香。主料：猪肉馅：适量，面粉：适量。辅料：姜粉：适量，盐：适量，酱油：适量，白胡椒粉：适量，香油：适量，葱花：适量。
做法的基本步骤：1、 猪肉馅剁碎，加一点点水打散，再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花，顺同一方向搅拌至有粘性即可；2、将和好的面擀成大圆片，用刀从圆片的边缘向中心
切开一个口，在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅，边缘留出空白粘合；3、将没涂肉馅的那四分之一面片盖住有馅的部分；4、继续折叠；5、直至完全折叠成一个扇形，边缘压实并切去多余的边；6、平底锅加热，放入适量油，把饼放入，中小火煎四五分钟至底部金黄后翻面，再煎两三分钟，加点水，待七八分钟水干饼熟即可。
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发表于 2023-5-19 14:13:29
欣赏学习老师精彩作品！下午好
发表于 2023-5-19 20:35:28