云南民间美食——过桥米线

关河纤夫1

过桥米线是云南最具知名度的美食之一，现在几乎全国都有过桥米线的店，但是要说正宗，当然还要在云南的红河州。过桥米线已有百多年历史，其做法是，将生鸽蛋或鹌鹑蛋、鸡蛋磕入汤碗，再依次加入生五花肉片和鸡肉片，轻轻搅动后加入烧肉等，然后加入韭菜、豌豆尖等辅菜和米线，最后放调味料方可食用，云南过桥米线经过煮、炒、凉、烫等独特的加工步骤，汤汁滚烫，但不冒热气，吃起来特别爽口，成为云南民间一道独特的美食而延续至今。

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一阵风

好记录，点赞。

关河纤夫1

一阵风 发表于 2024-6-17 15:35
好记录，点赞。

谢谢一阵风关注支持

578九木

记录详实，图文并茂，精华支持。感谢师友分享！

关河纤夫1

578九木 发表于 2024-6-26 11:34
记录详实，图文并茂，精华支持。感谢师友分享！

谢谢578九版主百忙中关注支持，加精鼓励，欣赏问好

578九木

关河纤夫1 发表于 2024-6-26 18:34
谢谢578九版主百忙中关注支持，加精鼓励，欣赏问好

师友不客气，欣赏学习支持应该的。老朋友中午好