论中国饮食文化

旖旎 · 发表于 2023-5-20 13:58:06

中国饮食文化历史悠久，博大精深。中国菜分为四大菜系，八大菜系、十六大菜系、后又称三十二大菜系，谭家菜、官府菜、清真菜、堂菜、各地小吃等等。中国菜的特点：原材料物产丰富多样，调味品丰富多彩，刀功细腻，讲究火候，菜品口味多样，器皿华贵。
个人认为，不论哪个菜系，哪家风味只要做到深入挖掘各自之根本，保持传统菜系之精华，敢于尝试创新，吸各家之长，能让消费者满意，那就是好菜。（川鲁粤淮家常菜、即点即食就是鲜）中间横批：大嘴吃大方