【原创】囊与馕饼

中原 · 发表于 2023-5-26 11:12:44

本帖最后由中原于 2023-5-26 20:29 编辑

馕在新疆的历史悠久。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。新疆人喜欢吃馕，每天三顿饭离不开馕吃。
新疆是中华文明向西开放的门户，中原文化和西域文化交融之处，造就了新疆餐饮文化独具一格、多元荟萃的特点，馕文化是最为典型的代表之一，历史上的伽师人以在新疆各地打馕著名。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王（馕饼）。最小此组图片拍摄于哈密2015年9月15日的馕和一般的茶杯口那么大，叫托喀西馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”-馕，这是所有馕中最厚的。此组图片拍摄于哈密2015年9月15日。

中原 · 发表于 2023-5-26 11:13:30

本帖最后由中原于 2023-5-26 12:44 编辑

中原 · 发表于 2023-5-26 11:14:33

本帖最后由中原于 2023-5-26 20:30 编辑

中原发表于 2023-5-26 11:13

老太太在购买囊

中原 · 发表于 2023-5-26 11:15:29

本帖最后由中原于 2023-5-26 13:25 编辑

老太太在购买囊

中原 · 发表于 2023-5-26 11:17:37

本帖最后由中原于 2023-5-26 12:55 编辑

馕饼的制作~~~~~~~

中原 · 发表于 2023-5-26 12:49:30

中原 · 发表于 2023-5-26 12:50:21

中原 · 发表于 2023-5-26 12:51:06

中原 · 发表于 2023-5-26 12:51:59

中原 · 发表于 2023-5-26 12:52:54

中原发表于 2023-5-26 12:51

中原 · 发表于 2023-5-26 12:53:57

本帖最后由中原于 2023-5-26 12:58 编辑

这是馕饼

中原 · 发表于 2023-5-26 12:57:13

这是新疆囊

中原 · 发表于 2023-5-26 13:27:09

欢迎老师欣赏支持！

同路人50 · 发表于 2023-5-26 17:26:50

漂亮好拍学习欣赏。

庆国 · 发表于 2023-5-26 18:16:40

精彩拍摄，欣赏学习老师佳作。

湖畔酒肆 · 发表于 2023-5-26 18:36:27

精彩纪实，欣赏学习！

578九木 · 发表于 2023-5-26 19:33:31

囊与馕饼的制作组照，图文并茂，纪实精彩，多谢老师分享，学习赞赏支持！

578九木 · 发表于 2023-5-26 19:43:50

本帖最后由中原于 2023-5-26 20:21 编辑

老师可把文字再整理一下，这个 [8]应该是网上图片编号。

中原 · 发表于 2023-5-26 20:14:40

同路人50 发表于 2023-5-26 17:26
漂亮好拍学习欣赏。

谢谢您的欣赏支持！

中原 · 发表于 2023-5-26 20:18:21

庆国发表于 2023-5-26 18:16
精彩拍摄，欣赏学习老师佳作。

谢谢您的欣赏支持！

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